大家好，无鸡爪怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括小作坊工人用嘴啃出无骨鸡爪的视频流出，看完你还敢吃那些东西吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于无鸡爪怎么弄好吃视频和小作坊工人用嘴啃出无骨鸡爪的视频流出，看完你还敢吃那些东西吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 小作坊工人用嘴啃出无骨鸡爪的视频流出，看完你还敢吃那些东西吗
2. 廖记无骨凤爪做法
3. 无骨鸡爪是怎么去骨的
4. 无骨凤爪是怎么做出来的

小作坊工人用嘴啃出无骨鸡爪的视频流出，看完你还敢吃那些东西吗

感谢官邀！肯定不能吃啊，先不管他做的味道咋样，就说现在很多流传病就是这样传染的，如果有一个人有隐藏病史，导致很多顾客吃了他的鸡爪，一传十十传百，就非常可拍，希望相关部门严格把关，不要让这些无良的人出来捣乱了。然后教大家做正确的红烧无骨鸡爪的做法。食材：鸡爪1kg、食盐、糖适量、姜片2块、大葱2段、豆瓣酱、淀粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻适量。

配方：桂皮一皮、香叶2片、八角2个、小茴香5克、陈皮2克、草果半个、辣椒花椒适量、水5斤左右。

做法：1.先把鸡爪的爪去掉，然后把香料冷水中泡制10分钟，接着放在热水中煮制30分钟同时加入糖色，既成卤水，然后把鸡爪放入煮15分钟，放置一晚就成卤鸡爪

（如何详细卤菜可以看我以往文章）。

2.第二天，把鸡爪进行加热一下-，然后从背部开口，开始慢慢剔除骨头，细心耐心一点，就不会破。

3.锅底给油，然后把姜片、大葱爆香，给入豆瓣酱炒香，加入鸡爪炒制30秒，加入孜然粉、辣椒粉、芝麻即可出锅

（不需要加盐了，最后可以勾芡也可以不勾），在家里一份自制无骨鸡爪就做好了。

虽然在家里制作一份无骨鸡爪花费的时间较多，但是对于吃货来说，时间算啥，只要能做出美味就可以了，感谢支持，今天回答完毕，喜欢胡师傅作品的欢迎关注喔，需要1000道菜谱的可以关注我！

廖记无骨凤爪做法

材料:鸡爪1斤，蒜3瓣，花生米、香菜各适量，姜片3片ⅹ2，葱3段ⅹ2，料酒2勺

调料:老抽\蚝油、郫县豆瓣酱、老干妈各1勺，生抽2勺，盐、白糖、鸡精、白胡椒料适量，醪糟

(酒酿)半碗。

香料:八角、桂皮、香叶、花椒适量。

做法:

汤底：锅里放2碗清水加桂皮、八角`香叶、花椒这些香料，再倒入煮汤底的调味料，搅拌均匀炯煮20分钟。

煮汤底的时候准备鸡爪：洗净的鸡爪，加姜片、葱段、料酒、清水煮开，盖上锅盖炯煮8至9分钟。

鸡爪捞出凉水冲凉，冰水泡一下方使去骨。

汤底潓掉料渣，鸡爪加煮好的汤底，再加红油/辣椒油，蒜末，香菜，花生米拌匀即可。

泡一泡红油无骨鸡爪更入味哦。等不急的话，汤汁的味道调重一点，拌好就可以吃了。

无骨鸡爪是怎么去骨的

很多小伙伴们应该都见过而且吃过泡椒凤爪，曾经香辣的泡椒凤爪也是小编学生时代的必备零食。鸡爪不仅好吃，而且脱骨有嚼劲。

等一下，脱骨，怎么脱的？

无骨鸡爪自制作开始就充满了神秘，鸡爪中骨骼密集，并且包含小碎骨，要做到完全的脱骨需要高超的刀工，不仅需要厨师常年的练习，而且还需要将鸡爪有技巧的烹饪一番。

一般来说，在大饭店中，点无骨鸡爪的食客并不在少数。食客下单之后，厨房可就开始忙了，这道菜价格虽然不高，但制作起来很费事。

首先先要把鸡爪放在热水中焯一下，焯熟之后，需要立即放到冷水当中，锁住鸡爪中的营养之后，就开始了脱骨的过程。经过常年练习的厨师会在鸡爪中心部还有脚趾部位切一个小口，然后用手将其中的骨头一拉，就完成了脱骨的工作。

怎么样，整套操作是不是有种中华小当家的感觉？

这种看似简单的操作实际上，却要求厨师拥有非常好的手劲才能顺畅的将骨头取出，否则会连肉一起被扯下来。所以会做无骨鸡爪的厨师肯定是小当家中的特级厨师！

而上面说的是饭店里面制作无骨鸡爪的办法，市面上有些黑心厂家，他们为了节省成本会购买一些病死鸡来制作。

要知道病死鸡中含有很多细菌，人吃了之后会引起身体各方面的不适，简直是一不注意就会被感染各种禽流感、HXNX之类的病毒感染。

当然这还不算最无良的商家，有些商家不仅使用廉价购买的鸡爪，还在进行基本制作之后找来老太太进行脱骨工作。

老太太，你真的不去跳广场舞而坐在这里啃鸡爪么？

这些厂家让老太太啃出鸡爪中的骨头，然后把脱骨的鸡爪放在盆里，进行简单的消毒工作之后就继续腌制，然后包装售卖。

说到这里，小编不禁一阵反胃……这样的鸡爪怎么能给人吃？！劝小伙伴们还是买一些大厂家生产的鸡爪，不要购买来路不明的无骨鸡爪。

无骨凤爪是怎么做出来的

看到这个问题首先是想到一件非常气愤的事情，想必好多人也知道这件事，就是有人竟然用嘴来肯鸡爪的骨头，制作无骨鸡爪，小方子先声明一下，这件事的发生地是在泰国，所以大家不用太紧张，说句玩笑话，他们用嘴啃过的，一定是绿色无污染的安全鸡爪啦。

有些人利益熏心，那他们为什么用最来肯鸡爪呢，又是怎么啃的呢？据了解，这些不良人员把凤爪先用开水煮至半熟，再用刀在鸡爪背上划三道口子，然后用手掰开皮子，用牙齿啃咬下骨头，而这样的目的就是节约成本，就是为了快，据说用嘴啃只需四五秒钟就可啃出一只无骨凤爪。

回到问题中来，真正的无骨鸡爪的骨头是怎么去掉的呢？

首先是把鸡爪充分煮熟，这样有利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮的过熟，认为鸡爪就一层皮，很容易将皮煮烂。

在一个就是，鸡爪煮熟后要快速放入冰水中进行冷却，这利用到物理上热涨冷缩的原理，哈哈，学好数理化，走遍天下都不怕，如果是看文章的学生朋友，好好学习啊，别像我一样，啥也不会，只能干卤味。经过冷水的浸泡，不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。

是不是工序多了一点，那些不良的商家就是图省事，节约成本。你以为到这里就写完啦，重点还在后面呢，别忘了小方子是干啥的，分享一款鸡爪配方，您收好喽。

材料：鸡爪10斤，蒜5两，红辣椒4两，辣椒干1两，食用盐2两，醋3两，桂皮、八角磨成粉状4两。

制作步骤如下：

1、鸡爪自然解冻，用清水清洗到没有血水。

2、把水烧开后放入鸡爪，加入盐、醋、香料粉，煮开后关火焖10分钟。

3、将煮熟的鸡爪捞出，用清水冲洗冷却。

4、捞出鸡爪，晾干水后去除指甲，切成两半。

5、加调料搅拌均匀，放冰箱冷藏一天，风味更佳好。

文章到此结束，如果本次分享的无鸡爪怎么弄好吃视频和小作坊工人用嘴啃出无骨鸡爪的视频流出，看完你还敢吃那些东西吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！