【川菜猪排骨做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。猪排骨是川菜中常见的食材之一,其做法多种多样,下面我来介绍一种眉山川菜猪排骨的做法。
步骤如下:

1. 猪排骨焯水去腥:将猪排骨切成约5厘米见方的小块,放入开水中焯水,去除血沫和异味。
2. 眉山豆瓣酱煸炒:热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入清水:加入适量的清水,放入焯水后的猪排骨块,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
4. 调味收汁:30分钟后,将猪排骨捞出,加入调料,如盐、胡椒粉、鸡精、糖等,调味后继续炖煮10分钟,收汁至汤汁浓稠。
5. 装盘食用:将炖好的猪排骨装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
这种眉山川菜猪排骨的做法,口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,是川菜中的一道经典菜品。如果你也想尝试这种美味的做法,不妨来眉山品尝一下。