湘菜三香鱼的做法

配方:
- 鱼肉:500克
- 食用油:适量
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
做法流程:

1. 将鱼肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼肉,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入适量酱油、料酒、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量水,盖上锅盖焖煮10分钟。
7. 加入适量清水,继续焖煮15分钟,直到鱼肉熟透。
8. 最后加入适量盐、糖,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感。
2. 炒制鱼肉时,不要过度翻炒,否则鱼肉容易散开。
3. 在加入水焖煮时,一定要加入适量的清水,以免鱼肉煮不烂。
4. 烹制过程中要适量控制火候,避免鱼肉煮老。