湘菜泡辣椒炒肉的做法视频

配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 泡辣椒(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,加入泡辣椒煸炒至出香味,再加入青椒、红椒继续翻炒。
3. 加入大葱、姜、蒜末爆香,加入瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味,继续翻炒1-2分钟。
5. 出锅装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人,但需要注意的是,由于泡辣椒中含有辣椒和花椒等成分,因此孕妇、儿童、老年人以及患有胃肠道疾病的人不宜多吃。
注意事项:

1. 炒泡辣椒时,一定要煸炒出香味,否则口感会不好。
2. 瘦猪肉丝腌制时可以用淀粉来锁住水分,口感更好。
3. 炒制时要掌握好火候,不要炒糊了。
4. 泡辣椒和瘦猪肉的比例可以根据自己的口味进行调整。