【湘菜羊肚菌炖鸡汤的做法】
湘菜是中国八大菜系之一,以其独特的口味和独特的烹饪技巧而著称。羊肚菌是一种高档的野生菌类,具有营养丰富、味道鲜美等特点。在湘菜中,羊肚菌炖鸡汤是一道非常受欢迎的菜肴。
下面是羊肚菌炖鸡汤的做法:
材料:
- 羊肚菌 500 克
- 鸡肉 2 只
- 姜片 4 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 鸡汤 1 升
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤:

1. 将羊肚菌清洗干净,去掉蒂部,切成块状。
2. 将鸡肉切成块,用盐和胡椒粉腌制一会儿。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的鸡汤,煮沸后改小火。
6. 加入羊肚菌块,加盖煮5分钟左右,直到羊肚菌变软。
7. 加入适量的盐、胡椒粉调味,再煮开即可。
羊肚菌炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,非常适合老年人、小孩和孕妇食用。在制作过程中,需要注意食材的选购和烹饪技巧,以保证菜肴的质量。