油豆子怎么弄好吃又简单？油豆子是啥
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油豆子是啥
油沙豆，又被称为“油沙草”，属于草本植物油料作物，全身上下具有很高的营养价值和经济价值，油沙豆集油、粮、饲于一身，既可以当粮食吃，又可产粮油，还可以喂猪，像每100公斤油沙豆可榨油20公斤左右，而且不比花生油差到哪里去，并且榨油后的油沙豆饼，还可以提取30公斤左右的淀粉。
黄豆怎么榨油
黄豆榨油有两种方法:压榨法和浸出法。
压榨法:借助机械外力的作用,将油脂从黄豆油料中挤压出来的取油方法称为压榨法取油。
浸出法：浸出法取油是利用固-液萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对黄豆油料的喷淋和浸泡作用，使黄豆油料中的油脂被萃取出来的方法，本生产技术适合较大规模的油脂加工企业。
空气炸锅油酥豆子的做法
食材明细
黄豆随意
盐适量
辣椒粉椒盐
白芝麻适量
微辣口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
油酥豆的做法步骤
1
黄豆洗净用水泡到两倍大就可以，大约四个小时左右，泡得太大的话成品不酥。
2
泡好的豆子捞出干大勺内，先不放油将豆子表面炒干后装到盘子里待用。
3
锅内放油，够腌过豆子的油就可以，约六成热时下豆子先小火炸，后改中火，见豆子全部漂上来而且颜色金黄时就要炸好了，当用漏勺触动豆子发出脆脆的响声时就可以捞出了。可以随意加入上面的调料，也可直接加些盐。
油豆豉的正宗做法
材料：
黄豆、线椒、小米辣、豆豉曲、生姜、大蒜、生抽、老抽、食盐、白糖
做法：
1黄豆提前泡6个小时，再放入炖锅中，倒入漫过黄豆的凉水，盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖2个小时，中途要有人看着防止溢锅，水烧干了可以再加点水
2黄豆煮的时间到时，捞出放在不锈钢盘中铺平，彻底晾凉以后放入专用豆豉曲，包上保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上戳点小洞，摆在阴凉处发酵一个星期左右，时间到时，撕开保鲜膜，把黄豆搅拌均匀
3线椒和小米辣一起切辣椒末，放入碗中，蒜子压扁斩成蒜末，放入辣椒碗中，生姜切末放入辣椒碗中，再给他充分搅拌均匀备用
4锅中倒入菜籽油，油温七成热，放入发酵好的黄豆，起到增香杀菌的作用，大约炸五分钟左右关火，再放入前面准备好的辅料，搅拌均匀。
5然后再开小火，淋入点老抽、生抽、蚝油、食盐，食盐要多放点，两小勺白糖提鲜，搅拌均匀，再次烧到沸腾以后关火。彻底晾凉以后装入玻璃瓶中，简易版的油豆豉就做好了，摆在冰箱冷藏保存吃一个月都不会坏
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