紫姜啤酒鸭是广东传统的名菜之一，以其鲜美可口、香飘四溢的口感广受人们的喜爱。下面是它的正宗做法：
材料：
- 鸭肉 500 克
- 紫姜 1 根
- 啤酒 2 杯
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 鸭肉洗净，切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 紫姜去皮，切成约 1 厘米厚的片备用。
3. 锅中加入适量植物油，放入鸭肉块煸炒至变色。
4. 加入八角、干辣椒和紫姜翻炒均匀，倒入啤酒，烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 加入生抽、老抽和料酒，继续焖煮 10 分钟。
6. 加入适量盐和糖调味，翻炒均匀，即可出锅。
紫姜啤酒鸭制作简单，口感鲜美。不仅适合搭配米饭，还可以作为小菜或下酒菜食用。如果想尝试这道粤菜正宗做法，不妨一试。