大家好，如果您还对干煸鸡肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享干煸鸡肉怎么弄好吃的知识，包括干煸鸡块家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 火哥的干煸鸡的制作方法
2. 干煸鸡块家常做法
3. 干煸熟鸡做法
4. 干煸鸡块的做法

火哥的干煸鸡的制作方法

原料：鸡腿350克，豆角(无丝豆)约200克，香辣酱。

制作方法：1鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块；锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出；

2利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出；

3利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺老干妈辣椒酱，改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘；

4还是刚才炒鸡块的锅，烧热，放入之前煎过的豆角，放少许盐翻匀，码在盛好鸡块的盘周围。

干煸鸡块家常做法

红辣椒1把、青辣椒1把，去蒂，清洗干净切成段备用；生姜一块清洗干净切成片；蒜1头，剥皮清洗，切成两半备用；

步骤3

土鸡提前处理好，清洗干净，宰成块，然后冷水下锅焯水备用；

步骤4

锅里倒入略多的油，油热后，放入鸡块，小火煎18分钟左右

步骤5

煎至鸡肉熟透，鸡块微微发黄，即可沥干油装盘备用；

步骤6

锅内留底油，油热后放入花椒粒1小撮、生姜片、蒜、红辣椒、青辣椒爆香

步骤7

再倒入鸡块，一起翻炒一下，放入生抽1勺、盐1茶匙，一起翻炒均匀，即可出锅

干煸熟鸡做法

1、散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。用来干煸的鸡肉要剁成小一些的块才能够更加入味。散养小鸡鸡肉成暗红色，肉质紧致；

2、煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡肉块，开小火煮开焯水。煮10分钟后捞出鸡肉，控水晾凉备用；

3、干红辣椒洗净，用清水浸泡，泡好的干红辣椒切成大段；

4、蒜瓣去皮后用刀压碎；

5、香菜、红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。生姜切片，新鲜红尖椒洗净后切小段；

6、炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右，放入姜片炒香；

7、倒入鸡肉块，小火煸炒，炒至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊；

8、关火，盖锅盖焖上10分钟；

9、把鸡肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段、葱段，小火煸炒至葱段微黄；

10、倒入鸡肉块，干红椒段小火翻炒；

11、洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀、洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜，装盘。

干煸鸡块的做法

食材清单：鸡翅2个，鸡精10g，香油15g，花椒8g，酱油10g，八角10g，花生油10g，料酒10g，葱10g，姜10g，干辣椒10g。

烹饪步骤：

1.把鸡翅切成大块。放葱姜干辣椒料酒盐腌制半个小时。锅中放花生油，油温到四五层热时放入鸡块煸炒。

2.一直煸到鸡翅焦黄。盛出备用。锅中留底油，放葱姜干辣椒煸香。然后放入煸好的鸡块，放入料酒和酱油，快速煸炒一下。

3.煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。

好了，关于干煸鸡肉怎么弄好吃和干煸鸡块家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！