东北美食和四川菜都是中国著名的美食文化,它们之间有许多相似之处。今天,我将介绍一种东北美食四川菜的做法。
这道菜叫做“麻婆豆腐”,它是四川菜中非常有名的一道传统菜肴。它主要由豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等多种食材制成,口感麻辣鲜香,是许多人喜爱的菜肴之一。
以下是麻婆豆腐的具体做法:
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣椒粉 1 茶匙
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣椒粉、葱花、姜末继续炒香。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,然后加入豆腐块,继续煮 10 分钟,期间加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒调味。
4. 最后,用水淀粉勾芡,撒上少许花椒粉即可。
麻婆豆腐是一道口感麻辣、香气扑鼻的菜肴,非常适合在炎热的夏天食用。如果想尝试这道菜肴,不妨自己动手制作一份,享受美食的同时,也能感受到四川菜的独特魅力。