湘菜卤牛肉回锅做法大全

1. 将卤牛肉切成薄片,备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入卤牛肉,煸炒均匀。
4. 加入适量盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青椒、红椒、干辣椒翻炒均匀。
7. 继续煮5分钟,直到牛肉熟透即可。
【步骤】
1-6:第1步
7-9:第7步
10-12:第8步
13-15:第9步
16-18:第10步
【文章】
湘菜是一种以辣味为主的中式菜系,其中卤牛肉是湘菜中非常受欢迎的一种肉类。它的做法有很多种,今天要为大家介绍一种经典的回锅做法。
第一步:准备卤牛肉
卤牛肉是湘菜中非常常见的一种肉类,可以切成薄片或者块状。准备卤牛肉时,可以将牛肉放入清水中,加入适量的盐、料酒和姜片,焯水去腥后捞出备用。
第二步:炒葱姜蒜
炒葱姜蒜是湘菜中非常重要的一步,可以爆香锅中的调味料,让卤牛肉更加美味。在锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜爆香。
第三步:加入卤牛肉
将卤牛肉放入锅中,煸炒均匀。煸炒时要不断翻炒,以免卤牛肉炒糊。
第四步:加入适量盐、糖、酱油、料酒
在加入调味料时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖、酱油和料酒的用量。加入适量的调味料可以让卤牛肉更加入味。
第五步:加入适量清水
加入适量的清水,大火烧开后转小火煮10分钟。煮牛肉时需要不断检查水质,确保水不浑浊。
第六步:加入青椒、红椒、干辣椒
加入青椒、红椒和干辣椒,翻炒均匀。青椒和红椒可以增加菜肴的维生素C含量,干辣椒可以增添菜肴的辣味。
第七步:继续煮5分钟,直到牛肉熟透即可
最后,将炒好的卤牛肉回锅煮5分钟,直到牛肉熟透即可。这样,一道美味的湘菜卤牛肉回锅就做好了。