【粤菜大全：鸡肉做法】
适合人群：
产后妇女、孕妇、老年人、儿童等人群
禁忌：

1. 感冒、发热、咳嗽、腹泻等身体不适的人不宜多吃鸡肉；
2. 孕妇在产后应谨慎食用鸡肉，以免引起子宫收缩。
制作步骤：

1. 选择新鲜的鸡肉，去掉内脏和脂肪，将鸡肉切成块状。
2. 准备调味料，包括料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片和葱段。
3. 在锅中加入适量的水，放入鸡肉块，加入调味料，用中火煮沸。
4. 煮沸后捞出鸡肉块，用清水冲洗干净。
5. 将锅中的水倒掉，重新加入足够的水，放入鸡肉块，加入姜片、葱段，用大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到鸡肉变得柔软。
6. 炖煮的过程中可以适量的添加一些盐或者糖来调味，直到鸡肉变得入味。
7. 炖煮好的鸡肉可以盛出，搭配一些蔬菜或者米饭一起食用。
以上就是粤菜大全：鸡肉做法的具体步骤，可以根据个人口味和喜好进行调整。产后妇女和孕妇可以根据自己的身体状况和口味来选择适合自己的鸡肉做法。