粤菜焖肘子的做法详细介绍
【
1. 食材准备】
- 肘子一只(约500克)
- 姜一块，切片
- 蒜三瓣，切末
- 青红椒各半个，切成小块
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
【2. 制作过程】
步骤1：将肘子洗净，用开水焯水后沥干备用。
步骤2：锅中加入适量油，放入姜蒜爆香。
步骤3：加入肘子，煸炒至表面微黄。
步骤4：加入料酒，生抽，老抽，冰糖，加入适量的清水。
步骤5：加入青红椒块，加入适量的盐，鸡精，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肘子完全熟透。
步骤6：收汁，将肘子盛出，撒上葱花即可。
【3. 适合人群】
适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
【4. 禁忌】

1. 肘子骨头富含磷酸，容易引起骨质疏松，因此老年人和儿童应该避免食用。
2. 肘子肉中含有较高的脂肪，不易过量食用。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人应该避免食用肘子。
【5. 小贴士】

1. 焖煮肘子的时间要根据肘子的大小和肉质的情况而定，一般来说，40分钟左右即可。
2. 在加入青红椒块时，可以根据自己的口味适量增加或减少调料的用量。
3. 焖煮肘子时，一定要注意火候，避免煮过头或煮不烂。
粤菜焖肘子的做法详细介绍
【
1. 食材准备】
- 肘子一只(约500克)
- 姜一块，切片
- 蒜三瓣，切末
- 青红椒各半个，切成小块
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
【2. 制作过程】
步骤1：将肘子洗净，用开水焯水后沥干备用。
步骤2：锅中加入适量油，放入姜蒜爆香。
步骤3：加入肘子，煸炒至表面微黄。
步骤4：加入料酒，生抽，老抽，冰糖，加入适量的清水。
步骤5：加入青红椒块，加入适量的盐，鸡精，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肘子完全熟透。
步骤6：收汁，将肘子盛出，撒上葱花即可。
【3. 适合人群】
适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
【4. 禁忌】

1. 肘子骨头富含磷酸，容易引起骨质疏松，因此老年人和儿童应该避免食用。
2. 肘子肉中含有较高的脂肪，不易过量食用。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人应该避免食用肘子。
【5. 小贴士】

1. 焖煮肘子的时间要根据肘子的大小和肉质的情况而定，一般来说，40分钟左右即可。
2. 在加入青红椒块时，可以根据自己的口味适量增加或减少调料的用量。
3. 焖煮肘子时，一定要注意火候，避免煮过头或煮不烂。