川菜豆腐皮的家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中豆腐皮是川菜中非常常见的一种食材。下面,我们将介绍一种川菜豆腐皮的家常做法。
材料:
- 豆腐皮 300 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐皮切成约 1 厘米厚的片,放入锅中焯水至变色捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒,炒匀后倒入焯水后的豆腐皮翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮约 5 分钟,待汤汁浓稠即可关火。
6. 装盘后撒上葱花点缀即可。
以上就是川菜豆腐皮的家常做法,希望您能喜欢。在制作过程中需要注意火候和时间,以保证豆腐皮的口感和质地。如果您有任何疑问,欢迎随时咨询。