湘菜酸辣芋头的做法如下:
配方:
- 芋头 1个
- 辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 醋 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芋头去皮、洗净,切成小块,放入开水中煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒末继续煸炒,倒入醋、糖、盐、生抽翻炒均匀。
5. 加入芋头块和适量清水,煮沸后转小火炖煮10分钟,直到芋头熟透。
6. 加适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢酸辣口味的人。
注意事项:

1. 芋头要煮熟透,以免引起消化不良。
2. 辣椒和蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 醋和糖的用量要根据个人口味适量调整。