西红柿牛腩家常做法湘菜

西红柿牛腩是一道湘菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。制作方法简单,所需材料也容易购买,是一道非常适合大众食用的健康美食。

材料

- 牛腩 500 克
- 西红柿 2 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量

步骤

1. 牛腩切成块状,放入清水中焯水,去除血水和杂质,捞出洗净备用。
2. 西红柿切成块状,洋葱、姜和蒜切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入洋葱、姜和蒜炒香。
4. 加入牛腩煸炒,煸炒至牛腩变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直到牛腩变得软烂。
7. 加入西红柿,继续炖煮 10 分钟,直到西红柿熟透。
8. 最后,加入适量的清水,水量以刚好没过牛腩为准,大火烧开后转小火煮 5 分钟,让汤汁更加浓郁。
9. 收汁,撒上葱花即可。

注意事项

1. 炖煮牛腩的时间,要根据牛腩的大小和肉质来决定。
2. 西红柿的数量要适量,如果西红柿太多,会影响汤汁的味道。
3. 清水的量也要适量,以免过旺的水流把牛腩煮烂。
西红柿牛腩是一道营养丰富、制作简单的湘菜家常菜,适合家庭聚餐。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一做,享受美食的同时,也能享受到烹饪的乐趣。