剁椒草鱼怎么弄好吃？剁椒草鱼
大家好，剁椒草鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括剁椒草鱼也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于剁椒草鱼怎么弄好吃和剁椒草鱼的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
剁椒草鱼
食材
草鱼
（500克）
剁椒
（50g）
耗油
（10g）
生抽
（20g）
蒸鱼豉油
（20g）
生姜
（10g）
大蒜
（30g）
料酒
（10g）
葱花
（5g）
步骤1、草鱼肉清洗干净，买的时候买鱼的中间那块肉，刺少，味美。
步骤2、切成小块，装在碗里，加入生姜，食盐，料酒抓匀腌制15分钟。
步骤3、热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜，小葱一起煸香。
步骤4、加入剁椒翻炒几个回和至出香味，调入生抽，耗油炒匀出锅。
步骤5、将炒好的剁椒均匀的码在鱼身上。开水上锅，蒸10分钟，焖2分钟出锅。
步骤6、出锅之后趁热浇上蒸鱼豉油，再撒上一些葱花。趁热开吃哦，太香了！
剁椒麻辣鱼的做法
原料
鱼
(一条)
干辣椒适量
剁椒适量
花椒适量
大葱适量
生姜适量
大蒜适量
五香粉适量
胡椒粉适量
做法:
1.将鱼洗净，去内脏，并把肚子里黑色的一层刮干净。
2.将鱼切成大小相同的块状，放生抽，料酒腌制15分钟。
3.锅里放油，烧至八成热。放入切好的葱姜辣椒花椒，炒熟备用。
4.待炒好的料凉了以后，将炒好的调料和腌制过的鱼。放在一起均匀搅拌。
5.把拌匀的鱼放入大的器皿，上锅蒸45分钟。
6.待关火后10分钟，取出蒸好的鱼放入香菜，美味的剁椒麻辣鱼就做好了。
剁椒鱼块的做法
第一步：准备食材。小鱼干500克、大红椒切丁150克、泡椒
（小米辣）切丁10克、小米辣切丁5克、生姜切丁10克、豆豉1小包15克、葱花、豆瓣酱、盐、鸡精或味精、食用油、生抽酱油、料酒、十三香、蚝油、蒸鱼油、芝麻油、醋、等调味佐料如下。
第二步：
1、大火加热，锅内放入700克油，待油温达到4成热120℃左右。
2、将小鱼干放入油中小火炸至金黄色。
3、将小鱼干捞出滤油。
4、滤油后装盘待用。
第三步：
1、将锅内放入15克油，小火加热。再放20克豆瓣酱和准备好的生姜丁、大红椒丁、豆豉、泡椒丁、小米辣丁放入锅中翻炒。加入适量的盐、鸡精或味精、生抽酱油、料酒、十三香、蚝油、蒸鱼油、芝麻油、醋、然后锅中倒入水，水位为淹没锅内配料为佳。水煮开，即可。
2、将炒好的佐料浇至装盘的小鱼干上面。
3、将浇好的小鱼干放入蒸锅中，大火蒸45分钟。出锅，浇上少许蒸鱼油，洒上葱花，锅内再烧开10克滚烫油浇上。一道香、辣、鲜、美味的怪味小鱼干就完成了。
剁椒蒸鱼的做法是怎样的
关于剁椒鱼头的制作，本人认为鱼头不能做得太咸但也不能做得太淡，咸淡适中，这才是剁椒鱼头的重点。
首先准备好新鲜鱼头一个，清除鱼头内的黑膜
（黑膜很腥）洗净控干其水份。
准备好調味品，盐，食用油，野山椒，红剁椒，瓶装剁椒，蚝油，蒸鱼豉油，祘头，葱姜，料油等
（一）将鱼头腌制摆盘30分钟备用
（二）锅置火上，入油放祘末，剁椒末，山椒末，炒出香味备用
（三）将剁椒铺在鱼头上，上蒸锅蒸至15分钟即可，一道香味四溢的剁椒鱼头就做好了，望网友喜欢
关于剁椒草鱼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
