川菜肉炒香菇的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。其中,肉炒香菇是川菜中一道经典的家常菜,下面是它的具体做法。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 香菇100克
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 干辣椒2-3个
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肉切成薄片,加入生抽、料酒、盐、鸡精拌匀,腌制15分钟。
2. 香菇用温水泡发,去蒂切片。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入腌制好的猪肉,煸炒至变色。
7. 加入香菇、干辣椒,继续翻炒。
8. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后,收汁浓稠即可出锅。
川菜肉炒香菇的做法简单美味,不仅口感好,而且营养丰富。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道家常菜,相信你也会喜欢它的独特口味。