客家擂菜是一种以小麦、糙米、芝麻、花生等为主要原料制作的菜品,具有独特的风味和营养成分。以下是一份客家擂菜的配方,供您参考。
材料:
- 小麦粉 150克
- 糙米 150克
- 芝麻 10克
- 花生 10克
- 盐 适量
- 辣椒粉 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将小麦粉和糙米混合在一起,揉成面团。
2. 将面团分成小块,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上盐、辣椒粉和芝麻。
4. 将薄片卷起来,成长条。
5. 将长条切成小段。
6. 将切好的擂菜放入开水中焯水,捞出备用。
7. 将焯水后的擂菜放入热锅中翻炒,加入适量水,煮至水分收干。
8. 将炒好的擂菜盛出,装盘即可食用。
客家擂菜口感丰富,香辣味浓郁,营养丰富,有助于增强身体免疫力,预防感冒和其他疾病。如果您喜欢这种独特的菜品,不妨尝试一下自制客家擂菜,享受美味的同时,也摄入了丰富的营养。