小炒凤爪是湘菜中非常有名的一道美食,制作起来也非常简单。下面是小炒凤爪的制作步骤:
材料:
- 鸡爪 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡爪去爪甲,洗净,切成小块,放入碗中加入料酒,腌制 15 分钟备用。
2. 辣椒去籽,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
6. 加入辣椒块翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
9. 加入鸡精,翻炒均匀。
10. 最后收汁,即可装盘食用。
小炒凤爪不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含胶原蛋白和钙质,非常适合女士和老人食用。赶快尝试自己动手做一道小炒凤爪,享受美食的乐趣吧!