顺德美食做鱼菜谱 【1】制作流程 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼)500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量 - 食用油适量 步骤：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 将腌制好的鱼块放入锅中煸炒，加入适量生抽、糖、鸡精调味；
4. 炒至鱼块表面金黄色，起锅前撒上葱花即可。 【2】适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和孕妇。鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力、促进胎儿发育。 【3】禁忌

1.对鱼过敏的人不适合食用这道菜。
2. 吃鱼时不宜同时吃较多的水果和蔬菜，以免影响消化。
3. 吃鱼时不宜与其他调料一起使用，如葱、姜、蒜等。 【4】小贴士

1.腌制鱼块时，可以适量多加一些盐，可以让鱼块更加入味。
2. 炒鱼块时，可以适量多加一点油，可以让鱼块更加香脆。
3. 葱花可以提升这道菜的口感，但不宜过多，以免影响消化。