这篇文章给大家聊聊关于清汤粉怎么弄好吃，以及煮粉汤水怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 清汤素米粉的家常做法
2. 煮粉汤水怎么做
3. 清汤兴化粉的制作做法
4. 清汤粉调料是什么做的

清汤素米粉的家常做法

食材清单

红薯粉适量、娃娃菜一颗、金针菇适量、土豆皮一张、香菜一棵、青蒜一棵、食盐少许、鸡粉适量、香油喜欢你就多放点、牛肉丸8颗

烹饪步骤

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晒下食材

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将红薯粉凉水下锅，煮沸捞出。

3/9

烧开的水里放入牛肉丸跟红枣，小火煮5分钟。

4/9

将肉丸捞出放入待用的碗里。

5/9

锅中加入食盐丶鸡粉调味。

6/9

然后把金针菇，豆腐皮，娃娃菜依次放入锅中，煮熟捞到碗里。

7/9

把红薯粉重新放入锅中大火煮制三分倒入碗中。

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放上刚切的胡萝卜，香菜，青蒜点缀，添加所少量香油即可。【个人比较喜欢有鲜脆口感的胡萝卜所以没有下锅煮】

最后一步

做好了

煮粉汤水怎么做

面，粉好不好吃，关健就是那锅香浓味长的荤高汤，一锅汤里面的内容可不少，鸡，猪大棒骨，牛骨，猪里脊，鱼，膳鱼骨头等，还有一些特别添加的香料，中药材等，经反复熬制，方成一锅秘制汤水。下面我介绍一个个做法，供大家参考。鸡两只，(鸡架也可以放4一5个)猪大骨5斤牛大骨5斤，七两左右的鲫鱼2一3条，膳鱼骨头2斤，将以上食材清洗干净沥干水份，大锅烧水，水开后将以上材料入锅焯一下，冲出浮.沬污渍，鱼和膳鱼骨头用纱布袋装好封口，重新烧锅开水，将以上几种依次放入锅中，添上足够多的水，中途不能加水，味道会变，大火烧开，撇去浮沬，放入党参，当归，中火熬煮，如要清汤，就改小火。要浓汤就中火，待汤呈浓白色，可以盛出三分之一，再加热水继续熬，待汤用至一半时，可将先盛出的汤倒入，以保持添加后汤汁味道一致。面，粉，煮好，加上两勺醇香浓郁的汤，浇上牛肉，羊肉等浇头，撒上葱花，一口面，一口汤，那滋味别提多爽了。

清汤兴化粉的制作做法

兴化人对米粉的吃法，一般有汤米粉和炒米粉两种，即把米粉加入本地的荤或素的佐料（如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥兰菜等），煮熟就行，鲜嫩味浓。

初级

煮

咸鲜

半小时

主料

兴化米粉一片

香菇肉丸25个

花蛤25个

炸带鱼5块

炸鱿鱼2块

上海青4棵

鸡蛋2个

辅料

盐3茶匙

油3汤匙

鸡精2茶匙

味精1茶匙

1.准备食材，上海青4棵，花蛤25个，香菇肉丸25个，鸡蛋2个，炸带鱼5块，炸鱿鱼干2块。

2.兴化粉一片，能买到兴化粉的就知道啦

3.鸡蛋加上海青菜叶剁的末打散

4.锅中入少许油

5.加入打散的鸡蛋液，翻炒出锅，装碗中备用

6.锅中加入事先烧开的水，再次烧开

7.倒入香菇肉丸

8.煮开，加入花蛤

9.加入炸带鱼，炸鱿鱼干

10.煮开，加入切段的上海青

1
1.煮开，加入兴化米粉，因为兴化米粉极易熟。再次煮开就可以了

12.放入米粉后，加3茶匙盐，2茶匙鸡精，1茶匙味精。

清汤粉调料是什么做的

清汤粉调料包一般是鸡精，盐，味素花椒粉等组成。

还有色拉油或者其它油脂作为汤料的，厚重感。

清汤料包主要没有酱酱油类的加入。

为了保证清汤味，还会加入一些特定的增香增鲜剂，一般都不会标出。

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