粤菜猪手蚝豉鲍鱼发菜做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉全球。其中，猪手是粤菜中的经典食材之一，而蚝豉和鲍鱼则是其中的代表菜品。下面是一份粤菜猪手蚝豉鲍鱼发菜的做法。
步骤一：准备食材
猪手一只、蚝豉十个、鲍鱼两只、发菜适量、葱姜蒜适量。
步骤二：清洗食材
将猪手和蚝豉分别清洗干净，鲍鱼则去壳去籽，发菜用温水泡软。
步骤三：烹饪猪手

1. 将猪手切成块状，用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的猪手煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到猪手变得酥烂入味。
步骤四：烹饪蚝豉鲍鱼发菜

1. 将蚝豉和鲍鱼分别清洗干净，鲍鱼去壳去籽，发菜用温水泡软备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的蚝豉和鲍鱼煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直到蚝豉和鲍鱼变得入味。
4. 加入发菜，继续炖煮约10分钟，直到发菜熟透。
步骤五：调味
最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
步骤六：装盘
将炒好的猪手和蚝豉鲍鱼发菜放在盘中，加入适量的葱花点缀即可。
粤菜猪手蚝豉鲍鱼发菜的做法不仅美味可口，而且营养丰富，能够为人体提供多种所需的营养成分。希望这份做法能够有所帮助，让您在家中也能够品尝到这道美味的粤菜。