炒龙口粉丝的做法湘菜窍门
配方:
- 龙口粉丝 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将龙口粉丝剪成小段,放入开水中焯烫 30 秒,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入青红椒翻炒几下,加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、料酒和适量的水,大火煮开。
4. 加入焯烫好的龙口粉丝,翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾芡。
5. 最后撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、贫血等患者食用。
相关事项:

1. 龙口粉丝要焯烫 30 秒,以保持其口感和韧性。
2. 炒龙口粉丝时,要加入足够的水,否则粉丝容易糊掉。
3. 加入适量的盐和鸡精,可以增加口感和营养价值。
4. 加入适量的生抽和白胡椒粉,可以提升口感和香气。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,可以使口感更加鲜美。