粤菜砂锅鱼块的正宗做法
(一)制作流程

1. 准备材料：
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼)500克
- 豆腐1块
- 香菇10朵
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 清水适量
2. 鱼块处理：将鲜鱼块去鳞、去骨、去腥，切成大小均匀的块，用盐、料酒腌制15分钟。
3. 豆腐处理：将豆腐切成小块，备用。
4. 香菇处理：将香菇泡发，切成小块，备用。
5. 青椒、红椒处理：将青椒、红椒去籽切成小块，备用。
6. 准备砂锅：将砂锅清洗干净，加入清水，将鱼块、豆腐块、香菇块、青椒、红椒块放入砂锅中。
7. 加入葱姜蒜：加入葱姜蒜，出香味。
8. 调味：加入适量的生抽、盐、糖，搅拌均匀。
9. 炖煮：将砂锅放入炉火上，用中小火炖煮20-30分钟，直到鱼块变得嫩软入味，汤汁浓稠即可。
(二)适合人群

1. 适合消化系统较弱的人群，如老年人、儿童等。
2. 适合素食者，砂锅鱼块是素食菜肴，不会影响到营养成分。
3. 适合皮肤干燥者，砂锅鱼块的汤汁有保湿作用，能够保持皮肤水分。
(三)禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和癫痫患者等人群不适合食用砂锅鱼块。
2. 砂锅鱼块的汤汁中含有盐分，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者不适合食用过多。
3. 砂锅鱼块中含有鱼刺，因此儿童和老年人不适合食用。