干锅年糕怎么弄好吃视频，干锅年糕肉片的家
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本文目录
年糕红烧肉的正宗做法
用料
芝士年糕2块
??前夹肉约200g
红干椒、海天味极鲜、料酒、冰糖、醋、适量
青椒、姜片、蒜适量
做法步骤
步骤1
猪肉洗净
（我用的是前夹肉），用料酒、味极鲜酱油、滴几滴醋腌渍一回
步骤2
芝士年糕切小块备用，准备青椒、红椒、姜片
步骤3
锅中下油，放入姜片和蒜子，腌渍好的肉下锅翻炒，放2块冰糖，滴几滴生抽上色，入年糕，加水烧开，小火煮回，注意不要干锅
步骤4
汤汁收得差不多时，放入青椒翻炒下即可出锅
干锅年糕香辣虾年糕要不要炸
要炸。
用料：虾一斤、年糕半斤、葱10克、姜15克、蒜20克、花椒5克、八角5克、豆瓣酱15克。
干锅年糕虾的做法步骤：
1.虾洗净去虾线，晾干
（油炸的时候不会溅水）葱、姜、蒜、辣椒切丝或切片，花椒很重要。
2.大火炸虾，直到虾壳变脆，用的平底锅，炸的时间还挺长的，油要多放。能闻到明显香味的时候，就差不多了。
3.虾炸好出锅，炸年糕
（直接用炸虾的油炸年糕的，所以年糕有点黑，不过不影响吃）年糕炸到外表焦脆，即可出锅。
4.年糕炸好后，放入事先准备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒，炒香以后，加入豆瓣酱
（老干妈亦可），再加炸好的虾和年糕，翻炒几下即可出锅。
干锅年糕肉片怎么做好吃，干锅年糕肉片的家
主料
年糕：200
五花肉：250
辅料
胡萝卜：80
香辣干锅料：15
食用油：适量
盐：2
土豆：80
生抽：15
具体步骤
第一步
1.准备好食材。
第二步
2.备好年糕。
第三步
3.土豆和胡萝卜切为厚度相匀的棱形片。
第四步
4.五花肉切薄片。
第五步
5.备好姜，葱，干锅香辣料粉。
第六步
6.热锅，入肉片煎制。
第七步
7.肉片煎至微焦，加入年糕煎制，用筷子拔开煎。
第八步
8.加入土豆和胡萝卜片煎制。
第九步
9.把煎熟食材拔一边，炒香姜葱。
第十步
10.加入干锅香料，加入生抽、盐炒匀。
第十一步
11.最后加入葱叶或蒜叶炒匀。
第十二步
12.装碟或装入砂锅，酒精锅也可。
烹饪技巧
小贴士：1、食材太多，如锅中如不好操作。年糕和五花肉可以煎制后装出来再煎熟土豆和胡萝卜。2、干锅料随自己喜欢而加。没有干锅料可以用花椒，干椒姜葱炒香。3、蔬菜可随自己喜欢而加，但适合选容易干煸而熟的蔬菜。
五花肉虾干锅做法
食材：芹菜、洋葱、红椒、五花猪肉、虾、花椰菜、盐、干辣椒、姜、蒜、葱、糖、料酒、鸡精、香菜、食用油、干锅酱。
1、准备好食材，洗净。
2、处理食材，将洋葱切丝，芹菜切段，姜切片，葱切片，红菜椒切段，蒜瓣备用，干辣椒切段，香菜切末，花椰菜切块，猪肉切片，放在盘中备用。
3、虾开背，依次加入料酒，食盐，花椒，姜片，葱片和洋葱搅拌。腌制一段时间后，开火烧油，把虾放入锅中炸熟。
4、开火，油下锅预热，加入猪肉翻炒，依次姜片，蒜瓣，洋葱，芹菜段，葱片，干辣椒翻炒出香味，再加入红椒，花椰菜，花椒，料酒和郫县豆瓣酱翻炒，最后加入白糖，鸡精，香菜翻炒。
5、最后加入虾翻炒均匀，关火，倒入干锅，一道美味的干锅虾就完成了。
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