干锅鱼怎么弄好吃视频大全 干锅鱼的做法
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冰冻青鱼怎么做好吃
在俺们青岛青鱼指的是一种海鱼,青岛附近海域产量比较大,每年春秋两季可以吃到鲜鱼,其他季节会有冰冻的。青鱼都是野生的,不宜养殖,而且这种鱼捕捞上岸离开海水会很快死掉,渔民戏称这种鱼性格犟,所以青鱼只能迟吃到鲜的吃不到活的。
冰冻的青鱼解冻不要水泡,自然解冻为好,或者提前一晚从冰箱的速冻放倒冷藏解冻,第二天制作正好。
青鱼是一种海腥味比较重的鱼,内地人或没有吃过的,一般接受不了。
还有一点一定要注意,青鱼处理不当,可能会引起过敏!所以,青鱼必须要把鱼鳃,内脏和血水处理的干干净净!朋友们一定要切记这一点!
青鱼的普通烹制方法有家常烧和干炸等。青鱼做的好,味道有很足的大海的鲜香。
不知道我的回答你是否满意,请批评指正。
干锅鱼的做法
食材:草鱼200克、油适量、盐1茶匙、洋葱30克、青尖椒20克、红尖椒10克、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、淀粉5克、黄酒1茶匙、胡椒粉5克、麻油1茶匙、大葱1段、小葱1根
?做法
1.草鱼洗净剁块。
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2.姜切片。
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3.蒜切片。
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4.洋葱切块。
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5.青尖椒切块。
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6.红尖椒切块。
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7.大葱切段。
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8.小葱切葱花。
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9.首先碗中放入鱼块、盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油将鱼块拌匀腌制10分钟。
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10.然后碗中放入淀粉,加少许水,调成水淀粉备用。
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12.接着起锅倒油,油热下入大葱、姜片、蒜炒香,倒入鱼块摊开。
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13.接下来在鱼块上面放上青红椒和洋葱,加入适量清水,盖上盖中火焖煮10分钟。
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14.最后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
怎么做干锅大虾需要放哪些蔬菜好吃
你好,我是李子,很高兴回答你的问题。
干锅虾,是一道很受欢迎的菜,看上去可能比较复杂,但是自己在家,做起来了也是比较简单的。而且吃虾可以补钙哦,还可以补充我们体内的营养。我就推荐给你家庭的做法,比较简单。
首先准备食材:
基围虾,青椒,红椒,芝麻,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,盐,鸡精,五香粉,孜然粉,洋葱,香菜,十三香,麻油,蚝油,海鲜酱油,黄酒或者料酒(作料如果部分没有,也可操作)
配菜:根据自己的喜好来。一般就藕片,土豆片,豆芽,莴笋头,也有放海带,豆皮的。
做法:
1.给虾开背去掉虾线,然后加入少许的盐,倒入黄酒给它腌制10分钟。期间将配菜,配料收拾好备用。
2.起锅烧油,放入葱,姜,蒜,干辣椒,洋葱,花椒,炒出香味。
3.然后放入虾等配菜,翻炒均匀,加入盐鸡精,五香粉,孜然粉,十三香,麻油,蚝油,海鲜酱油,青红辣椒,芝麻,再翻炒均匀。
4.出锅装盘,最后可以放点香菜,辣椒,花椒在上面,烧点热油淋上去,香味一下就炸开了,令人食欲大开。
希望这种家庭做法能帮到你!
无敌干锅,干锅鸡翅、干锅千叶豆腐、干锅麻辣蟹、干锅土豆片怎么做好吃
干锅鸡翅、干锅土豆片、干锅千叶豆腐、干锅麻辣蟹等等,光是想想都要流口水了,麻辣鲜香,好吃过瘾,想要干锅类菜做的好吃,炒麻辣酱非常重要,整个过程中不要放一滴水,不容易熟食材焯熟或者过油,这样做出来的干锅麻辣鲜香,好吃过瘾。
干锅,又叫干锅菜,是川菜的制作方法之一,起源于四川绵阳市和德阳市,干锅口味麻辣鲜香,好吃过瘾,干锅的种类有很多,像干锅鸡、干锅虾、干锅鸡翅、干锅土豆片、干锅牛肉、干锅麻辣蟹等,都非常的好吃,我也特别喜欢吃干锅,每次去饭店吃饭都要点上一份干锅菜,下面就来分享下我最喜欢吃的干锅鸡翅、干锅土豆片的做法。
一、干锅鸡翅1、食材:鸡翅、洋葱、青椒、莲藕、葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱、花椒面、生抽、油、鸡精、蚝油、胡椒面、干辣椒、白糖、五香粉、香菜
2、把鸡翅洗干净,用水浸泡一下,浸泡出血水,洗干净捞出,用刀划斜刀,这样方便入味,把鸡翅放盆里,加入葱姜、胡椒面、胡椒面、料酒、盐,用手反复抓拌均匀,放着腌制一个小时。
3、把洋葱洗干净切片或者切丝,把青椒去蒂去籽洗干净切斜段,把莲藕洗干净,去皮切成片,也可以加入自己喜欢吃的配菜。
4、起锅烧油,锅里放入适量的油,把莲藕过油,然后捞出来,再把腌好的鸡翅放进去,小火慢炸,炸制鸡翅用筷子可以轻松的扎入就好了,炸好后捞出备用。
5、把豆瓣酱用刀剁碎,锅里重新加入油,下入葱姜蒜、干辣椒爆香,加入豆瓣酱,翻炒出红油,再加入五香粉、白糖、生抽,把洋葱块放进去炒出香味。
6、再把鸡翅放进去,翻炒均匀,使鸡翅都能均匀的挂满红油,加入一点料酒、蚝油、鸡精,翻炒均匀,再下入藕片、青椒翻炒,快炒熟的时候撒上香菜段就可以出锅了。
小技巧
鸡翅一定要选择新鲜的鸡翅,鸡翅要出来干净,用刀划斜刀,放入调料腌制一下,这样更入味好吃,可以加入自己喜欢吃的食材一起做。
二、干锅土豆片1、食材:土豆、洋葱、青红椒、香菜、豆瓣酱、盐、花椒、姜、蒜、鸡精、孜然、白芝麻、生抽、老抽、辣椒面
2、把土豆洗干净,去掉外皮,把土豆切成厚薄均匀的土豆片,不要太薄了,锅里加水,水开后把土豆片放进去烫一下,不要烫太久了。
3、起锅烧油,锅里加入适量的油,把土豆片放进去煎一下,煎至两面金黄盛出备用,把豆瓣酱剁碎,把洋葱洗干净切丝,把青红椒去蒂去籽,洗干净切斜刀。
4、锅里加入油,把葱姜蒜、花椒放进去爆出香味,再把豆瓣酱放进去,炒出红油,再加入盐、鸡精、生抽、老抽、鸡精、孜然翻炒均匀。
5、最后把煎好的土豆片放进去,翻炒均匀,撒上辣椒面,翻炒均匀,撒上白芝麻,香菜段,干锅土豆片就做好了,色香味俱全,太好吃了。
小技巧
土豆片切好后,要先用水浸泡着,不然容易氧化变黑,土豆片可以油炸也可以煎制,不管是炸还是煎,都不要煎炸得太干,影响口感。
总结:干锅菜的做法其实很简单,自己都可以在家制作,色香味俱全,麻辣鲜香,好吃过瘾,我自己就经常在家做干锅土豆片,孩子、家人们都非常的爱吃,干锅想要做出来好吃,只要把麻辣酱炒好了,整个过程不要加一点水,不容易煮熟的才先焯水或者过油,这样做出来的干锅麻辣鲜香,好吃过瘾。
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