特色炆鱼粤菜的做法

炆鱼是广东传统的名菜之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而著称。以下是一份特色炆鱼粤菜的做法，供您参考。
材料：
- 一条约500克重的鱼
- 适量的生姜、葱、蒜
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
- 食用油
- 清水
步骤：

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 将鱼块用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鱼块煸炒，加入适量的生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入适量的糖、鸡精调味，再小火煮10分钟。
7. 最后收汁，让鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
这是一份简单而美味的特色炆鱼粤菜的做法，希望您能够喜欢。