【笋的家常做法】
笋是一种口感清脆、营养丰富的蔬菜。在湘菜中,笋子炒肉是一道非常经典的菜肴。下面是笋的家常做法:
材料:
- 笋子
- 猪肉(五花肉或瘦肉)
- 辣椒(可选)
- 葱姜蒜(可选)
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 笋子去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟;
2. 猪肉切成薄片,加少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟;
3. 热锅凉油,下肉片煸炒至变色,盛出备用;
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入笋子翻炒;
5. 加入少许料酒、盐、鸡精,继续翻炒;
6. 加入炒好的肉片,炒匀;
7. 加入辣椒,炒匀;
8. 加入适量的生抽、糖,继续翻炒;
9. 最后加入淀粉勾芡,炒匀即可。
这道菜口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家常菜品。喜欢笋子炒肉的朋友,不妨尝试一下这道家常做法。