黑椒猪肚怎么弄好吃又嫩 广式蒸黑椒猪肚怎么做
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本文目录
炒猪肚怎么炒才脆
主料：猪肚丝适量，大蒜苗2根，红辣椒半根，生姜3片
辅料：花椒适量，黑胡椒末适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖少许，食用油适量，食用盐少许，麻油少许
做法：
1.准备好以上食材待用。
2.起油锅将花椒下锅慢火炸至出味。
3.加入生姜片、猪肚翻炒。
4.研磨入适量黑胡椒末。
5.再加入适量料酒翻炒入味。
6.加入生抽、老抽、红辣椒丝翻炒均匀上色后，再加入适量开水焖煮十分钟左右。
7.加入蒜苗翻炒至断生，撒上少许食用盐、麻油调味即可。
猪包肚怎么做
1·猪肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。
2·洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。
3·猪肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。
4·把剁好的肉放进烫好的肚子里。
5·塞满后用牙签固定。
6·放开之前烫肚子的原汤中。放少许黄油，盐，枸杞子。
7·开大火水沸后煮四十分钟。
8·再小火炖四十分钟就差不多出锅了。喜欢熟透点的可以炖个一小时左右。盐淡和汤头自己要把握好。
9·出锅切吃。
黑椒猪肚鸡做法
黑椒猪肚鸡的做法
材料：猪肚、鸡(各一只)、胡椒(适量)、姜(几片)、葱(少许)、蒜一颗
方法/步骤：
1、猪肚一只，用生粉、盐、油反复清洗里外；放一锅水，加几片姜，水开后放入猪肚过一下水捞出；
2、白胡椒要根据个人喜好加减分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓；
3、鸡一只，市场里宰杀好并暂件，回来清洗后用油盐腌一下；
4、把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水，
5、白胡椒用网袋装好塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟，猪肚刚好煮软带点点弹牙，这时口感最好；
6、猪肚捞出放凉后切条；
7、热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻炒一下，再倒入刚才炖猪肚的汤，煮开后加盐调味，最后倒入猪肚，
8、再次煮开后即可开吃了。
广式蒸黑椒猪肚怎么做
材料猪肚1个（约500g），干红枣15枚， 老姜切丝1g，香葱1根，枸杞10粒，盐 1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）做法1、枸杞用温水泡发。干红枣洗净，用温水浸泡10分钟，捞出沥去水分，放入小碗中。香葱切碎。2、将去除异味洗净的猪肚切成约1cm宽的条状，一条条并列码放在碗中，放入姜丝、油、盐和泡发的枸杞。猪肚切得不宜过宽，这样摆放时更美观。3、将盛有猪肚的碗和盛有大枣的碗一起放入高压锅内大火隔水蒸至上汽后，改中火再蒸30分钟。4、待高压锅减压后，打开锅盖，取出装猪肚的碗，将猪肚碗内的汁沿碗边倒在另一只碗中。5、另外再取一只小于盛猪肚的碗，将小碗碗口朝下扣于盛猪肚的碗上，将两只碗迅速翻转过来，使大碗在上小碗在下，猪肚就完整地扣在另一个碗中。6、将蒸猪肚沥出的汤汁淋在猪肚上面，把蒸好的大枣沿猪肚外围码一圈，撒上香葱碎。就可端上餐桌了。小诀窍清洗猪肚时里面的白油和筋头要去掉。给猪肚去
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