粤菜是中国传统八大菜系之一，以清淡鲜美、营养丰富著称。豆豉排骨是粤菜中一道经典的传统菜品，制作难度较大，但是味道十分鲜美。下面是粤菜豆豉排骨的做法：
步骤一：准备食材
需要准备猪排骨500克，豆豉酱200克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量。
步骤二：清洗排骨
将排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
步骤三：调制酱汁
将豆豉酱、料酒、生姜、大葱放入碗中，加入适量的温水搅拌均匀。
步骤四：腌制排骨
将清洗好的排骨放入酱汁中腌制30分钟。
步骤五：烹饪排骨
将腌制好的排骨放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。
步骤六：装盘
将煎好的排骨装盘，撒上适量的葱花即可。
粤菜豆豉排骨的做法虽然繁琐，但是经过烹饪后，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，口感十分鲜美。这道菜品不仅适合作为晚餐，也可以作为夜宵食用，深受人们的喜爱。