凉拌马子菜是一道清爽可口的夏季菜品。下面是一份凉拌马子菜的配方,供您参考。
材料:
- 马子菜 200 克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 马子菜用清水泡软,去掉苦涩味道,切成段状。
2. 锅中加水,放入马子菜焯水,煮至变色后捞出沥干水分。
3. 蒜末、姜末放入碗中,加入适量的辣椒油、酱油、醋、糖、盐、鸡精和少量水搅拌均匀。
4. 将马子菜放入碗中,加入调好的酱汁,搅拌均匀即可。
口感:
凉拌马子菜是一道清爽、爽口的菜品,口感鲜嫩,微辣微甜,非常适合夏季食用。
注意事项:

1. 焯水时不宜过久,煮过头会使马子菜变老,口感不好。
2. 调酱汁时可以根据自己的口味适量增减调料的用量。
3. 马子菜需要用清水泡软,去掉苦涩味道,否则口感会不好。
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