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配方:
- 羊肉(切块) 500 克
- 辣椒(干辣椒 20 个)
- 姜(切片) 50 克
- 蒜(切末) 100 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 将羊肉块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒、姜蒜煸炒出香味后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水,放入羊肉块翻炒均匀。
3. 加入辣椒继续翻炒,直到羊肉块熟透,汤汁收干。
4. 加入适量植物油,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合各种人群,特别是羊肉的爱好者。
注意事项:

1. 羊肉块焯水时要放入开水中焯水,这样可以使肉质更嫩。
2. 炒辣椒时要掌握好火候,不要让辣椒糊掉。
3. 汤汁收干后即可出锅,不要炒得太久,以免影响口感。