川菜腐竹的做法大全家常菜
【步骤一】准备食材
- 腐竹 50 克
- 瘦肉 100 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤二】泡发腐竹
- 将腐竹放入开水中焯水,捞出备用
- 将腐竹放入冷水中,泡发 2 小时
【步骤三】烹饪瘦肉
- 将瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟
- 热锅凉油,放入姜蒜、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味
- 放入腌制好的瘦肉,煸炒至变色
【步骤四】加入腐竹
- 加入泡发好的腐竹,继续煸炒
- 加入适量的水,焖煮 5 分钟
- 加入适量的糖、盐、鸡精调味,再焖煮 3 分钟
【步骤五】装盘
- 将炒好的腐竹和瘦肉盛入碗中
- 撒上切碎的青蒜,即可享用
适合人群:
- 腐竹富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力。
- 瘦肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸。
禁忌:
- 腐竹中含有豆制品,容易引起胃肠不适。
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体敏感的人群,应避免食用腐竹。
川菜腐竹的做法大全家常菜是一种非常受欢迎的家常菜。腐竹可以搭配多种食材,烹制出不同的口味。