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老细黄焖水鱼是一道湘菜,味道鲜美,营养丰富。以下是老细黄焖水鱼的配方及做法流程,供您参考。
【配方】
- 水鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【做法】

1. 水鱼去鳞、去骨、去内脏,洗净,切成小块。葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
2. 锅中加入适量水,放入水鱼块,加入葱姜蒜末、辣椒段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,煮至水鱼熟透,捞出备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入适量清水,烧开后倒入鱼缸中。
4. 将煮好的水鱼块摆放在鱼缸周围,淋上一些热油,撒上一些葱花即可。
【适用人群】
适合所有人群食用。
【注意事项】

1. 煮水鱼时要掌握好火候,煮过头会使肉质变硬。
2. 煮鱼时加入一些葱姜蒜末、辣椒段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,可以使鱼的味道更好。
3. 鱼缸中加入适量油,可以保持水鱼的新鲜度和口感。