老街湘菜馆腊肉做法及配料

配方:
- 腊肉:1块(约1000克)
- 干辣椒:2个
- 花椒:适量
- 八角:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成约2-3厘米见方的小块。
2. 干辣椒、花椒、八角剪成小段,姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅冷油,放入腊肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、葱继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 继续翻炒至腊肉表面干燥,水分收干即可。
适用人群:
适合家庭制作,适用于各种菜肴。
注意事项:

1. 炒腊肉时,火不要太大,以免烧焦。
2. 炒腊肉时,不要加太多油,以免油腻。
3. 炒好的腊肉要保存在通风干燥的地方,避免潮湿。