无锡粤菜做法讲解

1. 无锡粤菜简介
无锡粤菜是江苏省无锡地区的一道传统美食，融合了粤菜和江苏菜系的特点，以鲜美可口、色香味俱佳而著称。无锡粤菜注重食材的选用，讲究色香味形俱佳，同时也注重健康和营养。
2. 无锡粤菜的做法
下面是一份无锡粤菜的做法讲解，详细制作流程如下：
【材料】
- 猪里脊肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡蛋 1 个
- 生粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟；
2. 鸡蛋打散，加入适量的生粉搅拌均匀；
3. 将腌制好的猪肉块沾上蛋液，然后裹上生粉；
4. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热，将裹好生粉的猪肉块放入锅中，炸至金黄色；
5. 炸好的猪肉块捞出沥油备用；
6. 生姜和大葱切成末，放入锅中煸炒出香味；
7. 将炸好的猪肉块放入锅中，倒入适量的生抽和料酒，煸炒均匀；
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让猪肉块入味；
9. 最后再加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是小孩子和老年人。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的维生素B12，有利于身体健康。
4. 禁忌
由于猪肉中含有脂肪较多，因此患有心血管疾病、高血压、高脂肪症或肥胖的人应该适量食用，以免增加体重。同时，由于猪肉中含有激素，因此儿童、老年人、孕妇和患有过敏疾病的人应该避免食用。
5. 总结
无锡粤菜是一道美味健康的江苏传统美食，它以猪里脊肉为主料，采用炸、炖两种方法烹制而成。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，适合所有人食用。但是，由于猪肉中含有激素，儿童、老年人、孕妇和患有过敏疾病的人应该避免食用。