湘菜蒸茄子辣椒的配方及做法流程示例如下:
## 湘菜蒸茄子辣椒的配方
- 茄子 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
## 湘菜蒸茄子辣椒的做法流程

1. 将茄子去皮,切成小块,放入碗中备用。
2. 将辣椒去籽,切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将茄子块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒块煸炒至变软。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入茄子块,加盖蒸10分钟左右。
8. 取出茄子块,加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 湘菜蒸茄子辣椒的适用人群
适合所有人群,特别是素食者和这道菜爱好者。
## 湘菜蒸茄子辣椒的注意事项

1. 茄子在煸炒时不宜过久,以免影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过咸或过辣。
3. 蒸茄子的时间不宜过长,以免影响口感。
4. 勾芡时要适量,以免过于油腻。