炒鸭杂怎么弄好吃 鸭杂怎么炒好吃又脆
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本文目录
酱油鸭杂最正宗的做法
原料：一斤鸭杂、少许红辣椒、姜丝、蒜泥、姜、15g淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒。
第1步、准备好食材，鸭杂用水淀粉加少许油拌匀，少许红辣椒切丝，姜蒜切丝
第2步、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成酱汁。
第3步、起锅烧油，油七成热时，下入鸭杂快速翻炒变色，盛出备用，加入椒丝，姜蒜，鸭杂翻炒均匀，倒入调料汁，大火收汁出锅.一道家常鸭杂的做法就完成了，下饭神器
南宁鸭杂炒粉丝的做法
主料：米粉100克、鸭杂（鸭肝、鸭肠、鸭珍、鸭心）一份、鸭血一份。西兰花适量。
配料：姜、葱、黄酒、精盐各适量
1、备好鸭杂、鸭血。鸭杂用盐搓洗干净。
2、锅中水烧开，加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水。
3、备好西兰花和姜葱。
4、砂锅中入油，小火炒香姜和葱。
5、加入鸭杂，翻炒。
6、加入适量黄酒炒一下。
7、加入鸭汤烧开。
8、加入米粉和西兰花。
9、稍煮，西兰花熟透即可调味出锅。
鸭杂怎么炒好吃又脆
鸭杂炒好吃又脆的关键在于切细并先煮熟。
1.切细：将鸭肝、鸭心、鸭肠等鸭杂切成小丁状，这样烹饪时易熟且口感更好。2.先煮熟：将鸭杂放入开水中焯烫半分钟至变色，捞起沥干水分，这样可以去掉腥味并让鸭杂更加脆嫩。3.烹饪：在热锅中加入适量食用油，烧至6、7成热，放入姜蒜爆香，再加入鸭杂和适量盐、清鸡汤、料酒、醋、糖等调料，翻炒均匀即可出锅。因为切细并先煮熟的原因，能让食材更易熟且口感更佳，同时在烹饪过程中加入多种调料也可以提高口味。
鸭杂的家常做法
一、用料:鸭杂6挂、料酒2勺、生抽2勺、小米椒5个、杭椒3根、蒜1瓣、盐1勺、洋葱1个、姜4片
二、做法步骤
步骤1、杭椒/青椒（用杭椒更入味，更香），小米椒，洋葱，蒜瓣，姜片，鸭胗洗净一一切好备用（鸭胗切薄一些）。如果用的是冰冻鸭胗，先用开水焯一下，2分钟左右，水里放点料酒和姜片，
步骤2、锅里倒油，适量就好，不要太多，油热以后倒入姜丝蒜片炒出香味。
步骤3、杭椒，小米椒，洋葱下锅翻炒断生，多炒一会儿，把辣椒的香辣味道炒出来。
步骤4、倒入鸭胗翻炒入味，加入1-2小勺白酒，2勺生抽，也可以淋一勺醋（调教从锅边沿淋入会更香），鸭胗翻炒变色后再加入1勺盐炒匀即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒鸭杂怎么弄好吃和鸭杂怎么炒好吃又脆问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
