干笋煮肉片是一道传统的中式菜肴,味道鲜美,营养丰富,适合大多数人的口味和营养需求。以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 干笋煮肉片的详细制作步骤
### 材料
- 干笋 150 克
- 瘦猪肉 300 克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 做法

1. 将干笋用清水浸泡 2 小时,去除苦涩味道,然后切成小段备用。
2. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的肉片煸炒。
4. 加入干笋,继续翻炒 5 分钟,然后加入适量的水,大火烧开。
5. 转小火炖煮 10 分钟,直到肉片熟烂。
6. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
### 适合人群

1. 适合素食者和低热量人群。
2. 适合老年人、儿童和孕妇等需要营养丰富的人群。
3. 适合炒肉时易出汗、口干等症状的人群。
### 禁忌

1. 干笋本身属于碱性食物,但过量食用会导致体内酸碱失衡。
2. 干笋中含有一定量的纤维素,过量食用可能会引起胃肠道不适。
3. 干笋中含有一定量的咖啡因,过量食用可能会引起失眠、心悸等不适症状。
## 注意事项

1. 干笋在浸泡时需要去除苦涩味道,如果干笋味道苦涩,可以适量添加清水。
2. 瘦猪肉在腌制时需要腌制 10 分钟,使其更加入味。
3. 煮干笋煮肉片时需要加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮,直到肉片熟烂。
4. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响口感和营养。
以上就是干笋煮肉片的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。希望您能喜欢这道美味营养的菜肴。