【鳝鱼烧黄瓜】
配方:
- 鳝鱼 200 克
- 黄瓜 2 根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鳝鱼清洗干净,切成小块备用。
2. 黄瓜去皮,切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入鳝鱼块煸炒至变色。
6. 加入适量料酒,生抽,盐,糖,鸡精调味。
7. 加入黄瓜块翻炒均匀。
8. 加入适量水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
9. 收汁收至浓稠,即可关火。
适用人群:

1. 适宜高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病患者食用。
2. 适宜身体虚弱、营养不良、气血不足者食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人均适宜食用。
注意事项:

1. 鳝鱼性质温热,易上火,因此体质偏热、易口干舌燥、大便干燥、小便短赤者不宜多吃。
2. 黄瓜中含有维生素 C,因此孕妇、哺乳期妇女和儿童应该适量食用。
3. 煮鳝鱼时不宜添加过多油,以免影响营养成分的吸收。