梅干菜和排骨怎么弄好吃 梅干菜红烧排骨的正确做法
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下梅干菜和排骨怎么弄好吃的问题,以及和梅干菜红烧排骨的正确做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
梅干菜烧排骨的做法
食材明细
排骨、梅干菜、姜、葱、八角、桂皮、米椒、冰糖、盐、鸡精、耗油、胡椒粉、料酒。
?做法
1、排骨凉水上锅,加葱和姜片焯水,
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2、稍煮一分钟,
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3、过凉水,清洗干净浮沫,
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4、梅干菜提前洗干净,稍泡一下,
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5、准备好八角、桂皮、冰糖和米椒,
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6、起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色,
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7、糖熬成微黄色,
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8、下八角和桂皮小火炒出香味,
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9、下排骨翻炒均匀,
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10、下米椒,
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11、排骨翻炒上色,
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12、下梅干菜,
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13、加盐、耗油、料酒翻炒均匀,
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14、转入高压锅,加适量的水,大火煮开,
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15、出汽后,中小火压8分钟,
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16、再次倒入炒锅中收干汤汁,加鸡精和胡椒粉调味,
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17、起锅装盘。
梅干菜红烧排骨的正确做法
梅干菜烧排骨
原料:排骨、梅干菜、姜、葱、八角、桂皮、米椒、冰糖、盐、鸡精、耗油、胡椒粉、料酒。
做法步骤:
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第1步、排骨凉水上锅,加葱和姜片焯水
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第2步、稍煮一分钟
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第3步、过凉水,清洗干净浮沫
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第4步、梅干菜提前洗干净,稍泡一下
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第5步、准备好八角、桂皮、冰糖和米椒
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第6步、起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色
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第7步、糖熬成微黄色
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第8步、下八角和桂皮小火炒出香味
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第9步、下排骨翻炒均匀
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第10步、下米椒
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第11步、排骨翻炒上色
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第12步、下梅干菜
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第13步、加盐、耗油、料酒翻炒均匀
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第14步、转入高压锅,加适量的水,大火煮开
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第15步、出汽后,中小火压8分钟
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第16步、再次倒入炒锅中收干汤汁,加鸡精和胡椒粉调味
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第17步、起锅装盘
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第18步、加葱段装饰一下
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第19步、开吃
马小坏梅菜蒸排骨的做法
第一步,将食材准备好,排骨洗干净后过水,去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗净,然后盘中备用。
第二步,把其他的配料处理一下,蒜瓣剥皮,切好,干辣椒切成段即可。梅干菜洗干净装盘备用。
第三步,把锅烧热放入食用油少许,把干辣椒,蒜瓣放入锅内煸香。在把排骨倒入锅内翻炒,再加入适量生抽进行调色。
第四步,再把梅干菜倒入锅内,和排骨一起翻炒,然后加入适量的清水,盖上锅盖进行焖制30分钟。
最后,放入少许盐、鸡精调味,然后开锅大火收汁。起锅装盘之后,切少许葱花撒在菜上。一道美味的梅干菜排骨就完成了。
排骨炖笋干梅菜干的家常做法
用料
排骨200克笋干70克梅菜干70克
蒜2瓣葱1根盐3~4勺料酒3勺
生抽2勺老抽2勺
做法步骤
步骤1
笋干、梅菜干用开水泡,开水凉掉换水,大概3次左右,这样会比较好煮熟
步骤2
排骨焯水,加适量料酒盐腌制大约1小时
步骤3
锅内热油,加入大蒜,炒香大蒜后把腌制的排骨里面的水分倒掉然后把排骨倒入锅中,翻炒几下,再加入料酒盐生抽少许老抽适量,加入开水,没过排骨差不多,然后再加入泡好的笋干、梅菜干,再加入适量盐,然后中小火炖20分钟左右,最后加入葱段,出锅
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