黄瓜炒火腿粤菜的做法
【h2】
1. 食材
黄瓜 2根
火腿 1根
蒜 3瓣
姜 1小块
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
食用油 适量
【h2】2. 制作步骤

1. 黄瓜去皮，切成长条状，火腿切成薄片备用。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入黄瓜条煸炒至变色。
5. 加入火腿片翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
【h2】3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
【h2】4. 禁忌
黄瓜有清热解渴、润肺止咳的功效，但黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，降低其他蔬菜的营养价值。因此，在炒黄瓜时，一定要避免与其他蔬菜一起炒。
火腿中含有盐分较高，过量摄入盐分会增加高血压、心脏病等疾病的风险。因此，在炒火腿时，也一定要适量减少盐分的摄入。
【h2】5. 小贴士

1. 黄瓜和火腿的比例为1:1即可，如果比例不当，会影响口感和营养价值。
2. 淀粉水的用量要根据个人口味和食材多少进行调整。
3. 炒黄瓜时，不要过度翻炒，否则黄瓜会变软烂。
4. 炒火腿时，不要过度翻炒，否则火腿会变色或变硬。