粤菜酸菜炒饭的做法
【h2】
1. 食材准备
- 米饭
- 酸菜
- 鸡蛋
- 虾仁
- 胡萝卜
- 洋葱
- 盐
- 胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 食用油
【h2】2. 制作过程
步骤2：将鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀。热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，炒熟成蛋炒饭备用。
步骤3：将酸菜洗净，切成小块备用。胡萝卜、洋葱、虾仁均切成小块备用。
步骤4：热锅凉油，加入洋葱煸炒出香味，再加入胡萝卜和虾仁继续翻炒。
步骤5：加入酸菜翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉和生抽，继续翻炒。
步骤6：加入米饭翻炒均匀，再加入适量水，焖煮10分钟左右，直到米饭变软烂。
步骤7：将蛋炒饭倒入锅中，与酸菜翻炒均匀，再加入适量料酒，继续翻炒几下即可。
【h2】3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和对米饭有过敏的人群。
【h2】4. 禁忌
酸菜中含有酸性成分，如果过量食用可能会对胃肠道产生不良影响。同时，炒饭中的米饭也需要控制食用量，以免导致消化不良。
粤菜酸菜炒饭是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用。但需要注意的是，酸菜中含有酸性成分，过量食用可能会对胃肠道产生不良影响。同时，炒饭中的米饭也需要控制食用量，以免导致消化不良。如果有任何身体不适，建议在食用前咨询医生。