湘菜窍门图片
配方:
- 腊牛肉 500 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 红椒末 适量
- 青椒末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将腊牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精和淀粉腌制 20 分钟左右。
2. 将腌制好的腊牛肉放入蒸锅中,加入适量的清水,大火蒸 15 分钟左右。
3. 在蒸腊牛肉的同时,将葱花、姜末、红椒末和青椒末放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精和淀粉搅拌均匀。
4. 将搅拌好的调料倒入蒸好的腊牛肉上,再撒上一些葱花、姜末、红椒末和青椒末即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。
注意事项:

1. 腌制腊牛肉时,盐的用量要适量,过度腌制会影响腊牛肉的口感。
2. 蒸腊牛肉的时间要根据腊牛肉的厚度和蒸锅的火力来调整,蒸得太久会使腊牛肉变得干燥。
3. 在调料中加入淀粉可以让调料更容易入味,但淀粉的量要适量,过度加入淀粉会影响口感。