香酥鸡是湘菜中非常受欢迎的一道菜,其酥脆的外皮和鲜美的味道深受人们的喜爱。以下是香酥鸡的四种不同做法,供您参考。
做法一:炸鸡块

1. 将鸡肉切成大小均匀的小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备好炸鸡粉,将腌制好的鸡肉块裹上炸鸡粉。
3. 热锅凉油,将裹好粉的鸡肉块放入锅中,炸至金黄色捞出备用。
4. 将锅中的余油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将炸好的鸡肉块放入锅中,倒入适量的生抽、老抽、醋和糖翻炒几分钟。
6. 最后撒上葱花和香菜叶即可。
做法二:红烧香酥鸡

1. 将鸡肉切成大小均匀的小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备好葱姜蒜末,将腌制好的鸡肉块裹上炸鸡粉。
3. 热锅凉油,将裹好粉的鸡肉块放入锅中,炸至金黄色捞出备用。
4. 将锅中的余油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鸡肉块和适量的水,大火煮开后转小火炖煮15分钟左右。
6. 最后加入适量的盐和鸡精,收汁即可。
做法三:香酥鸡翅

1. 将鸡翅切成大小均匀的小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备好炸鸡粉,将腌制好的鸡翅块裹上炸鸡粉。
3. 热锅凉油,将裹好粉的鸡翅块放入锅中,炸至金黄色捞出备用。
4. 将锅中的余油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将炸好的鸡翅块放入锅中,倒入适量的生抽、老抽、醋和糖翻炒几分钟。
6. 最后撒上葱花和香菜叶即可。
做法四:香酥鸡翅膀

1. 将鸡翅切成大小均匀的小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备好炸鸡粉,将腌制好的鸡翅块裹上炸鸡粉。
3. 热锅凉油,将裹好粉的鸡翅块放入锅中,炸至金黄色捞出备用。
4. 将锅中的余油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将炸好的鸡翅块放入锅中,倒入适量的生抽、老抽、醋和糖翻炒几分钟。
6. 最后撒上葱花和花椒粉即可。