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湘菜的做法窍门:简单易做的下饭菜
配方:
- 青椒肉丝:100克猪肉丝,100克青椒丝,适量油,盐,糖,料酒,鸡精,淀粉
- 干煸四季豆:50克四季豆,适量油,盐,糖,干辣椒,蒜末
- 剁椒鱼头:200克鱼头,适量油,盐,糖,鸡精,剁椒,姜,蒜
做法流程:

1. 将猪肉丝用盐,糖,料酒,鸡精,淀粉腌制15分钟。
2. 将青椒丝用盐腌制5分钟。
3. 将四季豆用盐腌制5分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的肉丝煸炒至变色。
5. 煸炒四季豆至变色。
6. 加入干辣椒,蒜末煸炒。
7. 加入糖,盐,鸡精,料酒,剁椒,继续煸炒。
8. 加入青椒丝煸炒。
9. 翻炒均匀后装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合下饭。
注意事项:

1. 腌制肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 腌制四季豆的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒四季豆和青椒时,一定要煸炒至变色。
4. 剁椒和糖的比例可以根据自己的口味进行调整。