东北摆摊美食视频：详细菜谱

(1)【食材】 - 猪肉

(五花肉)200克 - 大葱1根 - 姜1块 - 蒜5瓣 - 干辣椒8-10个 - 八角2个 - 花椒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量

(2)【步骤】

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入大葱、姜、蒜末、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味；
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味即可。

(3)【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含维生素和矿物质，对身体健康有很好的作用。

(4)【禁忌】 由于猪肉中含有较高的脂肪，因此血脂高、血压高的人群应该适量食用。同时，由于猪肉中含有激素，因此有激素依赖症或正在服用某些药物的人群也应该避免食用。

(5)【总结】 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的红烧肉，肉质鲜嫩、入口即化，味道浓郁、香甜可口，是一道非常适合东北摆摊的美食。制作流程简单，烹饪时间也不长，非常适合初学者尝试。