大家好，今天给各位分享猪腿腿怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对猪神腿做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 腌猪腿腌制方法
2. 猪后腿怎么炖好吃
3. 猪神腿做法
4. 新鲜野猪腿怎么炖好吃

腌猪腿腌制方法

原料：猪腿肉2500克。

调味料：酱油300克，白糖200克，白酒3汤匙，精制盐2汤匙，花椒30粒，桂皮1块，茴香5颗，八角3瓣，水1杯。

做法：

1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。

2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。

3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出。

4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。

5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。

猪后腿怎么炖好吃

要炖出烂又香的腿肉，在进行炖腿肉之前最好用温水将腿肉浸泡一下，以让腿肉容易被烹饪，同时也可以去除肉质中的腥味。

另外，在将腿肉放入锅内进行炖煮时，可以加入盐、桂皮、葱、姜、八角、枸杞等佐料，让腿肉更烂更香。

猪神腿做法

神腿做法如下：

主料：猪肉馅肥瘦2：8260g，洋葱半片，蒜一瓣，盐10g，糖15g，蚝油20g胡椒粉2g，椒盐3g，蛋清1个，淀粉50g，冰水60g。

秘制火腿的做法步骤：

1.倒瓶水放进冰箱冷冻。洋葱和蒜搅成泥，和进肉馅剁成肉茸。

2.肉茸加上剩下的调料放进面包机，打开和面程序开搅。隔10min加一点冰水，总共60g，不要加多了。冰水是口感的关键，屡试不爽。

3.懒得刷蒸锅，直接进烤箱。锡纸上刷层油防粘，把肉茸卷起来，两头拧紧，230度烤30min，出炉！

注意：做肉丸，午餐肉，火腿，总之一切肉茸类的东西，口感弹脆堪比虾滑的最关键在于低温。

新鲜野猪腿怎么炖好吃

炖野猪腿肉食材主料野猪腿肉600g红辣椒5棵辅料油适量蚝油适量酱油适量生抽适量料酒适量姜10g步骤1.猪腿肉洗净

（买的时候剁好的）生姜和红辣椒洗净2.生姜切片，红椒可以整个用3.锅内加适量油

（能够炒黄猪腿肉的量）

4.倒入猪脚小火翻炒至变硬5.倒入酱油，料酒，生抽和蚝油翻炒6.焖3分钟7.转倒入另一个炖锅小火炖45分钟，加入清水，刚好淹没猪腿肉即可8.转大火翻炒收汁9.收汁完成10.出锅小贴士也可加少许糖调味清水炖野猪腿肉猪腿约1.3公斤水2000ml盐3茶匙麝香籽

（timjan）半茶匙香叶2片白胡椒10几粒多香果

（Kryddpepparkorn）10几粒步骤/方法1将猪腿的猪毛刮干净，并准备好香料。

2水加盐煮开，放入猪腿。烧开后撇去浮沫。

3加入香料小火煮1.5—2个小时。

4炖到肉能很轻松地脱离骨头后，关火浸泡20分钟。

5将猪腿取出，把肥肉和皮剔掉，只取里边的瘦肉。

关于猪腿腿怎么弄好吃又简单和猪神腿做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。