油盐水蒸鸡是一道粤菜经典菜品，制作流程简单，口感鲜美。以下是油盐水蒸鸡的详细菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。
【油盐水蒸鸡】
材料：
- 鸡腿肉 2 块
- 姜片 3 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
- 水 适量
步骤：

1. 鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽和盐，搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 准备一个蒸锅，加入适量的水，将腌制好的鸡肉块放入蒸锅中。
3. 将蒸锅放入烧开的水中，用中火蒸 15 分钟。
4. 取出鸡肉块，倒掉蒸出来的水分，撒上白胡椒粉和葱花，再淋上适量的食用油，即可享用。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
禁忌：

1. 鸡肉属于禽肉，有些人不适合多吃，特别是有肝病、心脏病、高血压等疾病的人。
2. 蒸出来的鸡肉口感鲜美，但需要注意的是，如果鸡肉在腌制过程中没有腌制充分，蒸出来的鸡肉可能会口感不好。
3. 鸡肉在腌制过程中加入了料酒和生抽等调料，有助于提升口感和味道，但过量食用可能会影响身体健康。
油盐水蒸鸡是一道简单美味的粤菜，适合各个年龄段的人群食用。只要注意鸡肉的腌制和蒸制时间，就能够制作出鲜美可口的菜品。