川菜猪脚烧竹笋的家常做法
【
1. 材料】
猪脚 2 只
竹笋 1 根
姜 3 片
葱 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
水 适量
【2. 预处理】
将猪脚洗净切成小块,竹笋剥去外层老皮,切成小块备用。
【3. 炒制】
热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
加入猪脚块,煸炒至表面微黄。
加入料酒,煮至香味挥发。
加入生抽、老抽、白糖,加入适量的水,水量要刚好没过猪脚。
加入盐和鸡精,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至猪脚变得酥软。
【4. 烧煮】
加入竹笋块,继续烧煮 10 分钟左右,直到竹笋熟透。
【5. 调味】
最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
【6. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
【7. 禁忌】
竹笋中含有一定的纤维素,容易引起胃肠不适,对于消化系统较弱的人来说,容易引起肠胃不适。
猪脚是一种含有大量胶原蛋白的食材,对于美容养颜有一定的作用,但是过于油腻,对于减肥的人来说不适合过多食用。
【8. 小贴士】
在烧煮猪脚和竹笋的过程中,要注意火候,不要过度煮烧,以免肉质过于柴硬。
在调味时,可以根据自己的口味适量调整。